외식 창업 시장에서 가장 까다로운 변수 중 하나는 '계절성'이다. 특히 여름철 효자 메뉴인 냉면은 매출 편차가 크다는 이유로 예비 창업자들이 망설이기 쉽다. 하지만 이런 고정관념을 깨고 4계절 내내 안정적인 수익 구조를 갖춘 냉면 전문 브랜드가 있다. 바로 '양주골 냉면만두네'다.
양주골 냉면만두네는 냉면과 만두를 중심으로 한 단순하고 효율적인 메뉴 구성으로, 한식의 대중성과 시원한 계절 메뉴의 매력을 동시에 갖춘 브랜드다. 무엇보다 HACCP 인증 시설에서 생산한 소포장 제품을 본사로부터 공급받아, 매장에서는 간단한 조리만으로도 높은 완성도의 메뉴를 제공할 수 있다.
이런 구조는 초보 창업자에게 유리하다. 전문 주방 인력 없이도 매장 운영이 가능하며, 실제로 1인 운영 매장 사례도 늘고 있다. 배달 및 테이크아웃도 활발해 소형 매장, 상가 내 입점, 샵인샵 형태 등 다양한 창업 형태에 적용 가능하다.
특히 이 브랜드의 가장 큰 장점은 계절 편차를 보완한 4계절 매출 전략에 있다. 가을부터는 '양주골 미나리국밥'이라는 브랜드와 함께 따뜻한 국밥 메뉴를 추가 운영할 수 있도록 구성되어 있어, 계절이 바뀌어도 메뉴와 매출이 자연스럽게 이어진다. 실제로 기존 냉면 전문점에서 겨울철 한시적으로 국밥을 도입한 이후, 연매출이 고르게 유지되는 사례가 확인되며 주목받고 있다.
창업에서 중요한 것은 단순한 맛 이상의 구조다. 소자본으로 시작할 수 있으면서도, 혼자 운영 가능하고, 계절 편차까지 고려된 브랜드라면 시장에서 오래 살아남을 수 있다. 양주골 냉면만두네는 이러한 조건을 모두 갖춘 보기 드문 사례로, 최근 외식 창업 시장에서 점차 존재감을 키우고 있다.
브랜드 관련 정보는 포털 검색창에 ‘양주골 냉면만두네’를 입력하면 확인할 수 있다.
